Původ hřebíčku

Kromě čaje a svařeného vína se hřebíček přidává do perníku, křehkého pečiva, kompotů a mnoha dalších oblíbených jídel.

Koření, kterému říkáme hřebíček, se vyrábí ze sušených poupat hřebíčku. Roste v oblastech nacházejících se v subtropických zónách, zejména: na Filipínách nebo v Indonésii a dosahuje výšky 20 metrů. Čerstvá poupata mají růžovou barvu, zasycháním tmavnou do známé rezavě hnědé nebo tmavě hnědé barvy.

Hřebíček byl používán jako koření ve staré Číně. Prameny tvrdí, že tam byli známi již 400 let před naším letopočtem.

Hřebíčkový esenciální olej

Hřebíček obsahuje hodně silice – až 20 procent, ta zase obsahuje 70 až 90 procent. eugenol, 4-15 procent acetyleugeolu a 5 až 14 procent beta-karyofylenu. Právě eugenol dodává hřebíčku jejich charakteristickou chuť a vůni.

Hřebíček není jediným zdrojem éterických olejů: získává se z máty, třezalky, levandule, tymiánu, rozmarýnu, oregana, tea tree, skořice, meduňky a mnoha dalších rostlin. Jak se dočteme v knize nazvané „Fytoterapie a rostlinná léčiva“, mezi mnoha formami biologické a farmakologické aktivity esenciálních olejů jsou antibakteriální, protiplísňové a antivirové účinky největším lékařským zájmem. Předpokládá se, že éterické oleje bohaté na fenolické sloučeniny se vyznačují nejvyšší antibakteriální aktivitou. Mezi ně patří mimo jiné: tymiánový, majoránkový, slaný a hřebíčkový olej. Jak jsme se dočetli, důležitou vlastností určitých éterických olejů je jejich účinnost proti mikroorganismům, které získaly rezistenci vůči antibiotikům. Předpokládá se, že mikroorganismy nemají schopnost vyvinout si odolnost vůči éterickým olejům. Působení silic se využívá především, ale nejen, při léčbě a prevenci nachlazení a opakovaných infekcí horních cest dýchacích.

Po perorálním podání hřebíčkového oleje dochází k inhibici procesů hniloby a fermentace ve střevech, stimulaci a následné inhibici sekrece žaludeční šťávy, uvolnění hladkého svalstva a působí analgeticky na gastrointestinální trakt. – Složky hřebíčku mají účinek na stahování gastrointestinální sliznice. Mají antiparazitické, antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. Odstraňují nepříjemné pachy z dechu. Eugenol odrazuje od kouření. Po resorpci trávicím traktem působí dezinfekčně a močopudně na močový systém. Stimuluje krevní oběh – vysvětluje Dr. Henryk Różański, přednášející na Karpatské státní univerzitě v Krosnu a specialista na léčivé rostliny.

Manipulace s karafiáty

Éterické oleje se získávají z poupat destilací, tedy odpařováním požadované látky vlivem teploty. Oleje jsou cenné suroviny – 15 ml hřebíčkového oleje stojí 89 PLN. 100 g hřebíčku však stojí pár zlotých. Jedna důležitá věc je, že esenciální oleje se nemísí s vodou, takže kvalitní hřebíček vložený do čaje bude plavat v horní části nálevu, pupenem nahoru. Někteří výrobci bohužel prodávají jako koření hřebíček, který byl předtím destilován, tedy byl z něj získán cenný olej. Tyto hřebíčky zbavené esenciálního oleje se potopí a zůstanou na dně sklenice.

Autor je bylinkář-fytoterapeut.

Hledáte sklad k pronájmu. Zobrazit reklamy na PropertyStock.pl