V rámci průzkumu mohli respondenti označit až tři odpovědi. Nejvíce indikací mají určitě diskonty – 76 %. Dále malé samostatné prodejny (např. sídliště) – 30 %, velkoformátové prodejny, hypermarkety – 28 %, supermarkety – 19 % a přímo z řeznictví – 13 %.

Podle Marcina Lenkiewicze, experta na maloobchodní trh, studie ukazuje, že spotřebitelé stále více dbají na kvalitu a původ masa, ale stále se potýkají s finančními a časovými omezeními.

Co zákazníky motivuje k nákupu masa z daného obchodu?

– Mezi všemi uživateli aplikací s akcemi více než 80 % nakupuje v diskontních prodejnách alespoň jednou měsíčně, a proto je nejvyšší označení tohoto formátu – jako místa nákupu masa – oprávněné. To je jeden z hlavních faktorů, které povzbuzují spotřebitele k nákupu v daném obchodě – poznamenává Patrycja Jedlińska ze skupiny Blix.

Jacek Zarzecki, prezident Polského svazu chovatelů a producentů masného skotu (PZHiPBM), ze své strany upozorňuje, že diskontní prodejny se staly hlavním místem dodávek potravinářských výrobků. Není proto divu, že maso kupujeme právě tam. Jsme zvyklí nakupovat na stejném místě.

Odborník rád nakupuje u místních řezníků a přímo u řezníka. To ukazuje, že povědomí spotřebitele, který si raději koupí produkt v menším obchodě v naději na lepší kvalitu, roste.

Spotřebitelům se krátí čas

Dalším argumentem ve prospěch nákupu masa v diskontech je, že můžeme ušetřit spoustu času. Při stejném nákupu můžete zároveň nakoupit mléčné výrobky, zeleninu a pečivo, aniž byste museli chodit do více obchodů.

Patrycja Jedlińska vysvětluje překvapivě vysokou druhou pozici místních řezníků tím, že pro velkou skupinu kupujících je velmi důležitá kvalita masa, jeho původ a zdravý vzhled.

– S rozšířeným přesvědčením, že maso je kvalitnější v menších provozovnách, se výběr respondentů stává méně překvapivým – dodává odborník.

Vzdáváme se kvůli špatnému vzhledu a ceně

Studie také ukazuje, že špatný vzhled masa je nejčastěji důvodem, proč jeho koupi vzdáváme. To může znamenat, že produkt vypršela (62 %), byl nesprávně skladován (např. při příliš vysoké teplotě – 50 %). Navíc člověka může odradit i příliš drahé maso (37 %).

„Spotřebitelé jsou každým rokem více informováni. Velká pozornost je věnována ekologii, zdravému životnímu stylu a racionální stravě. Většina důvodů, proč nekupovat maso, se zaměřuje na faktory ovlivňující zdraví a pohodu, zdůrazňuje Jedlińska.

Cena je nejdůležitější

Podle prezidenta Zarzeckiho se v současnosti spotřebitel řídí hlavně cenou. Zbytek jen hledá výmluvu pro tu či onu volbu. Samozřejmostí je způsob balení, prezentace atp. zde hraje velmi důležitou roli. Ale o kvalitě produktu se toho moc říct nedá, pokud je zabalen a skladován v obrovské chladírně.

„Stále více spotřebitelů si zároveň uvědomuje, že konzumace masa ovlivňuje životní prostředí a dobré životní podmínky zvířat. 42 % dotázaných v této skupině tedy omezuje konzumaci masa z etických důvodů. 30 procent se navíc snaží jíst maso méně často ze zdravotních důvodů, například kvůli kardiovaskulárním onemocněním. 27 procent dotázaných přiznává, že chuť masa jim prostě nevyhovuje – dodává Marcin Lenkiewicz.

Podle odborníka z Blix Group vysoká cena odrazuje od koupě o 37 procent. respondentů, to není překvapivé. Sofistikovaní kupující se orientují v cenách jednotlivých produktů. Silná konkurence mezi výrobci a maloobchodníky umožňuje spotřebiteli koupit produkt tím nejatraktivnějším způsobem.

Rostoucí povědomí a informovaná rozhodnutí

Autoři studie také představili 12 prohlášení různých lidí o nákupu a konzumaci masa. Respondenti uvádějí, do jaké míry s každým z nich souhlasí, a odpovědi jsou umístěny na stupnici od 1 do 7. „1“ tedy znamená, že respondent rozhodně nesouhlasí, a „7“ znamená, že respondent zcela souhlasí.

Nejvyšší skóre v průzkumu získal názor „Dávám si pozor na obal, ve kterém kupuji maso“ – 5.21. Dále můžete vidět „Raději si vybírám kus masa sám, než kupovat porce z balíčku“ – 4.93 a „Při nákupu masa dbám na jeho původ a způsob chovu“ – 4.47. Na konci seznamu je „Rád bych přestal jíst maso, ale vaření s alternativami nebo vegetariánskými pokrmy je drahé a časově náročné“ – 3.34.

– Je to důkaz, že společenské povědomí o kvalitě masa a jeho vlivu na životní prostředí a zdraví roste. Zákazníci stále častěji volí rostlinné alternativy nebo omezují spotřebu masa. Podle výzkumu až 51 %. lidí jen zřídka jedí kvůli přesvědčení o nízké kvalitě, která může být způsobena problémy se zemědělstvím, zpracováním nebo znečištěním životního prostředí, řekl Lenkiewicz.

Podle Jaceka Zarzeckiho věnují spotřebitelé stále větší pozornost tomu, co kupují a co jedí. Produkty vybírejte pečlivě. Je to dáno rostoucími cenami, ale také rostoucím povědomím. Dnes není problémem nedostatek potravin ve světě, ale jejich distribuce a plýtvání.

Jak přimět návštěvníky obchodu, aby nakupovali častěji?

Téměř 60 procent doma plýtváme jídlem. Jak podotýká prezident PZHiPBM, emise skleníkových plynů z odpadového hospodářství v EU jsou na podobné úrovni jako z chovu hospodářských zvířat. Pokud chceme bojovat za klima, musíme začít u sebe, a to prostřednictvím většího povědomí o nákupu.

– FMCG společnosti by měly zvážit tyto trendy a rozšířit své produktové portfolio o rostlinné alternativy a nabízet vysoce kvalitní maso z ekologických farem. Nabídka více zboží v různé kvalitě a cenových relacích může přesvědčit těch pár kupujících v této kategorii, aby nakupovali častěji, shrnuje Marcin Lenkiewicz.