Čokoládové cereální kuličky se stejným označením jako nezpracované ovesné vločky, neupravený uzený losos s označením D, jogurt se sušenkami s označením A, feferonková pizza na tlustém těstě s označením B – to jsou příklady zvláštností nového francouzského systému označování potravin v Evropské unii – Nutri-Score. Mělo to lidem pomoci při výběru dobrého jídla. Mezitím odborníci na potraviny a výživu tvrdí, že to uvádí spotřebitele v omyl a upřednostňuje především vysoce zpracované potraviny obsahující umělé přísady.

Nutri-Score je kód skládající se z 5 písmen, od A do E. Každému písmenu je přiřazena barva – od tmavě zelené po červenou, která teoreticky informuje spotřebitele o nutriční hodnotě potravinářského výrobku.

Označení produktu písmeno A a zelená barva jsou nejvyšší úrovní jeho doporučení, a písmeno E a červená barva jsou na nejnižším místě – čtěte: nejméně prospěšné produkty z nutričních důvodů. Cílem bylo usnadnit vědomý výběr potravin, zejména mezi mladými lidmi. Rychle, bez nutnosti získávat specializované znalosti týkající se porozumění a interpretace složek uvedených na etiketě potravin.

Nicméně od svého vzniku Nutri-Score je kontroverzní. A čím déle to funguje, tím více od odborníků se ozývají rozhořčené hlasy pro výživu, vědecké společnosti, organizace sdružující místní výrobce potravin, ale i pacienty.

Navzdory negativnímu názoru velké části vědecké komunity, systém je bez problémů zaveden na polský trh největšími distribučními řetězci a mezinárodními potravinářskými skupinami.

Systém stále více vzbuzuje námitky nejen ve vědecké komunitě související s výživou a zdravím člověka, ale také mezi naturálními producenty potravin a v kruzích pracujících pro zdraví Poláků. Najdete ho na sociálních sítích velké množství příkladůtaké zveřejnili překvapení spotřebitelé, ukazující, jak systém Nutri-Score funguje v praxi.

Petice žádající o zásah Úřadu pro hospodářskou soutěž a ochranu spotřebitele

Proto vznikla petice, která žádala předsedu Úřadu pro hospodářskou soutěž a ochranu spotřebitele, aby prověřil, zda systém Nutri-Score neuvádí spotřebitele v omyl. To vyjadřuje hluboké znepokojení nad fungováním systému Nutri-Score v této podobě v Polsku a nad tím, že nad ním není žádná kontrola. náležitou kontrolu veřejných institucí, který by měl chránit spravedlivou hospodářskou soutěž a zdraví spotřebitelů. A také, že zdraví spotřebitele bylo ponecháno v rukou subjektů, jejichž hlavním cílem je dosažení obchodních cílů.

Pokusy o zastavení provozu systému Nutri-Score na polském trhu probíhají již více než rok. Bohužel, i přes dostatek důkazů, že preferuje především vysoce zpracované potraviny s umělými přísadami, které by měly být v každodenní stravě omezeny, je systém na našem trhu bez problémů implementován. Dnes jej najdeme na potravinářských výrobcích nejznámějších obchodních řetězců a v propagačních kampaních mezinárodních potravinářských společností.

– říká Anna Śliwińska, prezidentka Polské diabetologické asociace.

– Podle mého názoru tento systém nepodporuje rozvoj správných stravovacích postojů a nepomáhá ke zdravějším rozhodnutím. Takové akce nepomohou našim dětem žít zdravěji ani nás neochrání před rozvojem nemocí souvisejících se stravou. – dodává odborník.

– Několik zemí v Evropské unii již jasně řeklo NE systému Nutri-Score. Patří mezi ně Italové, jejichž reakce byla mimořádně rozhodná a silná, ale také Rumunsko, Kypr, Česká republika, Řecko, Maďarsko a Lotyšsko. Práce Evropské komise, zpočátku velmi nadšené systémem Nutri-Score, se prakticky zastavila. V září 2022 vydala Světová zdravotnická organizace oficiální prohlášení, že i když podporuje práci na jednotném označování produktů na přední straně balení, nepodporuje žádný konkrétní systém, včetně systému Nutri-Score. Tímto způsobem byla opravena komunikace ze strany zájemců o implementaci systému, které navrhovaly podporu WHO. EFSA, Evropský úřad pro bezpečnost potravin, také vydal doporučení, která prakticky diskvalifikují systém Nutri-Score v jeho současné podobě. – vysvětluje Daniel Śliż, MD, PhD, prezident Polské společnosti medicíny životního stylu.

Nedobrovolné dobrovolnictví

V Polsku, stejně jako v jiných zemích EU Systém Nutri-Score funguje jako dobrovolný systém označování potravin. To znamená, že na rozdíl od tabulky nutričních údajů a seznamu povinných složek na etiketách je rozhodnutí o použití Nutri-Score na výrobci.

– Dobrovolnost tohoto systému je pouze teorií. Není žádným tajemstvím, že největší obchodní řetězce od svých dodavatelů očekávají zavedení značení Nutri-Score na svých etiketách. Máme signály, že pokud výrobce potravin odmítne označit výrobek, je velká šance, že bude mít problémy s pokračováním spolupráce.

– říká Julian Pawlak, zástupce koalice výrobců přírodních produktů protestujících proti systému Nutri-Score, prezident sdružení KUPS.

– Podle našeho názoru výrobcům minimálně zpracovávaných přírodních produktů může systém Nutri-Score uvést spotřebitele v omyl a představuje systém výhodný pro prodej. Nejvyšší hodnocení v tomto systému mají produkty, jejichž složení lze manipulovat. Přidání bílkovin, vlákniny nebo nahrazení přírodního cukru sladidly umožňuje produktům získat lepší hodnocení. Takže tu máme takovou zvláštnost: nezpracovaný uzený losos je označen D, zatímco jogurt s příchutí sušenek je označen A. Nepřesvědčuje mě argument druhé strany, že systém hodnotí produkty pouze v jedné kategorii. To spotřebitelé nevědí. A i kdyby tomu tak bylo, proč mají čokoládové cereální kuličky stejné označení jako nezpracované ovesné vločky?» – ptá se odborník.

O čem měl být systém Nutri-Score?

Nutri-Score je barevná tabulka a označení písmeny (písmena A až E, v barvách od tmavě zelené po červenou) umístěné na přední straně balení potravin. Systém byl vytvořen v soukromém výzkumném ústavu Ve Francii. Má poskytovat informace o celkové nutriční hodnotě produktu na základě čtyř vybraných parametrů (energetická hodnota, nasycené mastné kyseliny, cukr a sůl) a devět vybraných složek produktu (vláknina, bílkoviny, ovoce, zelenina, luštěniny, oleje: řepkový, ořechový a olivový). Podle systému jsou v potravinách nejžádanější produkty s písmenem A a tmavě zelenou barvou a nejméně žádoucí produkty s písmenem E na červeném pozadí.

Využití systému v praxi ukázalo mnoho jeho nedostatků a metodických chyb. Hlavní námitka proti tomu je, že nebere v úvahu stupeň zpracování výrobků, přidávání umělých látek včetně konzervantů a různých zlepšováků chuti, barvy či konzistence.

Polští odborníci na výživu z renomovaných vědeckých centerkritizoval praxi pomocí systému Nutri-Score. Jejich názor na to lze nalézt ve zprávě, kterou na základě studie zveřejnila Fakulta zdravotnických věd Lékařské univerzity ve Varšavě.