Není lepší místo k objevování země a jejích obyvatel, její historie a kultury než v jejích hospodách. To je zejména případ České republiky. Česká pivovarnická a pivovarnická kultura je proslulá daleko za hranicemi země – a to nejen díky výjimečné kvalitě zdejšího piva. Ještě víc: česká hospoda si pěstuje svůj vlastní jazyk a má své rituály, tradice a pokrmy.

Pivo

Namísto uhlazeného interiéru nebo efektních konceptů osvětlení se v české hospodě vše točí kolem kvality piva a jeho čepování. Středem zájmu je osoba za barem, „výčepní“ (německy: výčepní). Jejich vliv není radno podceňovat – zákazníci často sledují své oblíbené výčepní, když mění hospodu.

Jídlo

(Téměř) stejně důležité jako pivo je jídlo podávané v hospodách. Mnoho receptur bylo speciálně vyvinuto tak, aby se dokonale spárovaly s pivem. Například „Pivní Sýr“ (angl. pivní sýr), speciální sýrový přípravek, který svou štiplavou a slanou chutí skvěle doplňuje sladkokyselé ležáky. Každá hospoda ho podává trochu jinak, stejně jako hovězí tatarák „Tatarák“ nebo smetanový sýr marinovaný s cibulí, česnekem a kořením „Nakládaný Hermelín“.

Kultura

Česká hospoda nemá nápojový lístek. Protože kdo sem přijde, jde pít pivo. Stačí položit tácek na stůl a pivo vám bude přineseno přímo na stůl. A tak dále, dokud se tácek nepoloží na sklo na znamení, že už toho bylo dost.

Stálí zákazníci jsou v české hospodě stejně důležití jako v německé. Nejen, že se název „štamgast“ shoduje, ale i jejich zacházení je stejně zdvořilé. Máte vlastní stůl, přednostní obsluhu a to nejlepší točené pivo.

Česká hospodská kultura si dokonce vytvořila svůj vlastní jazyk, jehož slova a fráze jsou slyšet jen tam. Například „jít na jedno“ – v doslovném překladu znamená „jít na pivo“, ale všichni Češi vědí, že to není tak docela pravda. Ve skutečnosti se zde bavíme minimálně o „tři a půl pivu“.

Český národní pivovar Budějovický Budvar nyní ve svém dokumentu „Česká hospoda“ s pivním sommeliérem Matthiasem Koppem zachycuje všechny zvláštnosti české hospodské kultury a představuje jej německému publiku. No zdraví!

O Budějovickém Budvaru

Budějovický Budvar je národním pivovarem České republiky a celosvětově známým unikátním ležákem, který se však stále vaří pouze v Českých Budějovicích v jižních Čechách. Budvar se vaří stejným způsobem již od roku 1895 z nejkvalitnějšího žateckého chmele, moravského sladu a čerstvé artézské vody z doby ledové hluboko pod pivovarem. Tím si EU vysloužila status „chráněného zeměpisného původu“. Není divu, že mu říkáme „poslední evropský skutečný ležák“.

Image Credit/Zdroj: Budějovický Budvar