Clemens Jahn, Ignaz Pluhar, Brice Martineau a Ronald Frank jsou nadšení pro dobré jídlo. Zároveň chtěli spojit jídlo s nejmodernější technologií. Z tohoto sdružení se v roce 2017 zrodila společnost Herbeus Greens, specializující se na to, čemu se říká indoor vertikální zemědělství.

To znamená, že jídlo se pěstuje na několika podlažích v několika metrech čtverečních nad sebou a vyvíjí se zcela bez slunečního záření. „Pěstovací metoda je slibná v mnoha oblastech a je to zcela nový přístup, se kterým můžeme učinit výživu produktivnější, zdravější, udržitelnější a také vzrušující,“ uvedli zakladatelé v rozhovoru pro GEWINN. Výhody jsou zřejmé: patří mezi ně menší prostor, až o 90 % nižší spotřeba vody a krátké přepravní trasy. „Kromě toho rostou bylinky a klíčky v Rakousku po celý rok za optimálních podmínek a nezávisle na všech povětrnostních podmínkách – to také zajišťuje zásobování! Speciální světelná technologie navíc zaručuje nejvyšší možnou hustotu živin a vitamínů a zároveň zvyšuje intenzitu chuti,“ vysvětlují mladí podnikatelé.

Řada Herbeus Greens zahrnuje více než 20 různých mikrozelenin (mladá zelenina, která se sklízí krátce po vývoji děložních listů a má dvojnásobnou trvanlivost než běžná zelenina) a také hotové balené saláty a mladé zelené k použití (mikrozelenina v další fázi růstu). . Nabízejí se například výhonky hrachu, koriandr, bazalka nebo ředkvičky. „Aktuálně experimentujeme se 100 druhy rostlin, abychom rozšířili náš sortiment“, upřesňují zakladatelé. Produkty jsou dostupné v obchodech s potravinami Spar, Rewe, MPreis a gurkerl.at. Vysoká gastronomie je také jedním ze zákazníků Herbeus Greens. Z vlastní farmy v Raasdorfu u Vídně společnost, která chce být do konce roku CO2 neutrální, obsluhuje také Rakousko, Německo, Českou republiku, Slovensko a Maďarsko. V současné době se pracuje na další internacionalizaci – i s ohledem na další místa výroby.