Skłodowscy, polský výrobce prémiových mražených burgerů, otevřel v Dzeldě moderní továrnu šetrnou k životnímu prostředí. To mu umožňuje přiblížit se zavedeným chovatelům, zkrátit dodavatelské řetězce a nastavit strategii expanze.

podnikání Manželé Sklodowští je na francouzském trhu známá již léta a její produkty jsou již několik měsíců dostupné i polským spotřebitelům. Aby společnost mohla růst a poskytovat svým partnerům nepřetržité dodávky, rozhodla se investovat v Lotyšsku. Z obchodního hlediska byla důležitá ekonomicky stabilní země, snaha o diverzifikaci dodávek a zkušení a důvěryhodní chovatelé.

Skłodowští zkracují dodavatelské řetězce

„Chceme postavit továrny, kde budeme mít přístup k osvědčeným chovatelům. Naším cílem není převážet zvířata přes půl Evropy v podmínkách, které nemají nic společného s jejich dobrými životními podmínkami. S našimi rostlinami jdeme tam, kde jsou zvířata. V Lotyšsku máme ještě spoustu vztahů, které musíme budovat. Vidím zde nové příležitosti pro společnost,“ říká prezident společnosti. Tomáš Sklodowski.

Společnost Skłodowski provozuje svůj rodinný podnik udržitelným způsobem, i když si je vědoma, že v potravinářském průmyslu jde o dlouhý a obtížný proces. Zákazníci však oceňují respekt k přírodě, který se na výrobku odráží. Proto byla továrna v Lotyšsku modernizována, aby se co nejvíce snížil negativní dopad na životní prostředí.

Skłodowští sledují cíle ESG

„V závodě Jelda spojujeme mnoho důležitých sociálních a obchodních problémů. Chceme podporovat a rozvíjet místní komunitu, záleží nám na životním prostředí – využíváme fotovoltaickou instalaci, tepelné čerpadlo, rekuperujeme teplo z chladicího stupně. Rozvoj podnikání pro nás musí jít vždy ruku v ruce s respektem k přírodě, říká Adam Nienaltowskigenerální ředitel Skłodowskie.

Pro lotyšský trh je velká příležitost a potenciál. Je to výsledek plánů Evropské unie na regulaci chovu dobytka. Lotyšsko má nejvyšší tempo růstu z hlediska populace skotu.

Manželé Skłodowští spolupracují s chovateli, jejichž farmy nejsou vzdáleny více než 120 až 150 km od továren společnosti. Díky tomu je možné zkrátit dobu přepravy zvířat a minimalizovat škodlivé emise. Během přepravy zajišťuje rodina Skłodowských optimální podmínky, aby zvířata nevystavovala nadměrnému stresu.

Biodiverzita a produkce masa

V této souvislosti je také důležitá ochrana biologické rozmanitosti. Hodně jsme o tom mluvili při debatě u příležitosti otevření továrny. Zúčastnili se ho zástupci Polské akademie věd a manažeři zodpovědní ve Skłodowskie za různé oblasti rozvoje podnikání.

— Jako Polská akademie věd společně s manželi Skłodowskými realizujeme projekt „Polská červená kráva v lese“, studii zaměřenou na ověření vlivu lesních podmínek na krávy primitivních plemen. Jaký vliv mají na chuť a kvalitu masa? Vyhodnocujeme také, jak přítomnost tohoto plemene skotu ovlivní biologickou rozmanitost pastvin, vysvětluje Dr. Mamadou Moussa Bahvedoucí výzkumné stanice Ústavu pro chov zvířat a výzkum potravin Polské akademie věd v Popielnu.

Společnost také již léta mění přístup ke kvalitě a použití mražených výrobků, kupř. pomocí mrazicí technologie IQF. Díky němu si produkty zachovávají své nutriční a chuťové hodnoty.

Naše strategie je dobře promyšlená. Chceme se rozvíjet jak v zahraničí, tak v Polsku. Podnikatelé, distributoři a zákazníci ve Francii nám již důvěřovali. Máme konkrétní plány na přítomnost v HoReCa a maloobchodním kanálu. Chceme oslovit ještě více zákazníků, včetně maloobchodních zákazníků. Už několik měsíců pracujeme na tom, aby naši značku poznali,“ říká. Bartoš Poniklomarketingový manažer ve Skłodowskie.