Kávu můžete pít z porcelánového hrnku. Nebo jednorázový kartonový nebo plastový kelímek. Nebo jedlý, ale bez chuti hrnek vyrobený z ovesných otrub a pšeničné mouky. Bulharský start-up Cupffee vyrábí takové kelímky od roku 2014 a od roku 2016 ve spolupráci s technologickou skupinou Bühler sídlící v Uzwilu.

Ke spolupráci došlo poté, co Bühlerův tým v bulharském hlavním městě Sofii kontaktoval šéfa a zakladatele Cupffee Miroslava Zapryanova a informoval ho o možnosti testování produktů v Cupffee’s Wafer Innovation Center Bühler v rakouském Leobendorfu. Mezitím se Cupffee podařilo uvést jej na masový trh s pecí od vídeňské dceřiné společnosti Bühler Haas na výrobu tuhého těsta a výrobní linkou na jedlé poháry. Výrobní kapacita se v současnosti pohybuje kolem tří milionů kelímků měsíčně.

Do dvou let chce ale firma svůj objem zdvojnásobit nebo ztrojnásobit. Podle Bühlera Cupffee plánuje instalaci dalších dvou výrobních linek na vaflové poháry ve svém závodě v druhém největším bulharském městě Plovdiv. Cupfee spolupracuje také s italskou kávovou společností Lavazza, která své espresso podává ve vaflích například na tenisovém turnaji ve Wimbledonu.

V drtivé většině se stále jedná o jednorázové plastové nebo kartonové kelímky

Zapryanov říká, že díky společnosti Bühler jako přednímu světovému výrobci výrobních zařízení pro potravinářský průmysl dokázal již několikrát zvýšit výrobu a vyjít vstříc svým zákazníkům. A to i díky kvalitě a technologickému pokroku společnosti Bühler.

Andreas Clemenz, vedoucí Bühler’s Wafer Innovation Center, upozorňuje na udržitelnost kelímků, které lze jíst nebo kompostovat. Kromě toho použité ovesné otruby jsou vedlejším produktem procesu mletí a jsou recyklovány pro kelímky.

Cupffee plánuje v dlouhodobějším horizontu zvýšit produkci na deset milionů jedlých kelímků měsíčně. Je to hodně, je to málo? Nakonec chce Cupffee „nahradit alespoň jedno procento celosvětové nabídky plastových nebo kartonových jednorázových kelímků na kávu“.