Meersburg National Winery také nedávno dodal svou poslední zásilku. „Náš první sklepmistr a jeho tým konečně dokázali vylisovat velkou sklizeň více než 400 000 litrů mladého vína. Vína jsou aromatická, jemná a mají příjemně nízkou kyselinku,“ píše se v tiskové zprávě.
Pěstitelská sezóna na Bodamském jezeře začala poměrně uvolněně: „Ve velmi mírné zimě 2022/23 bylo málo srážek, takže hladina Bodamského jezera byla na jaře velmi nízká. V březnu a dubnu bylo dost deště na to, aby se obnovily normální podmínky. » Počasí se umoudřilo včas, aby vinná réva vykvetla, takže hrozny byly téměř úplně pohnojené. „To vedlo k vyšším očekáváním výkonu než v normálních letech. V létě na naše poměry moc bouřek nebylo. Ale ti, co přišli, to měli těžké: v Gailingenu jsme kvůli krupobití přišli o čtvrtinu úrody. V Meersburgu prudká bouře, která trvala pouhých 20 minut, zasypala část střech budovy vinařství,“ uvedlo národní vinařství. Kromě těchto akcí proběhl vinařský rok bez větších problémů: „Na začátku zrání hroznů jsme měli všude zdravé listy a hrozny. Na ekologické vinici Hohentwiel byly jen problémy s padlím. » V polovině srpna vinice předvedly velkolepý obraz: „Hrozny na vinici plné zdraví a vitality. » Zlom pak přišel na konci srpna v podobě deštivého pásma, které za čtyři dny přineslo 120 litrů srážek na metr čtvereční.
„Bobule již dužnatých hroznů se plnily stále více vodou. Bobule nejvíce vystavené slunci se otevírají a na letním slunci se mění v rozinky. Ale i mezi hrozny rostly bobule tak rychle, že se občas odstrčily. Postižené bobule odtrhly stopky. Ty však nevyschly, ale spíše demoliční místa sloužila jako vstupní místa pro plísně a bakterie, které se tam šíří,“ hlásí národní vinařství. „Nakonec byly zdravé bobule, rozinky téměř na každém druhém hroznu a infekce botrytidou a bakterie ve středu hroznů.“
Výzvou při sklizni bylo odstranit z hroznů nemocné bobule a přeměnit na víno pouze zdravé, sušené plody. Nejprve byl nasazen čtecí tým 50 asistentů, poté čtecí stroj. „Většina strmých svahů, nebo pro nás 60 % plochy vinic, byla sklizena výhradně ručně,“ pokračuje tisková zpráva. Díky rychlé sklizni a ochlazení v polovině září vyhrál závod s mikroorganismy.
