Proč je mléko zdravé?

Podle doporučení by dospělí měli vypít alespoň dvě sklenice mléka denně. Samozřejmě je můžete nahradit jinými mléčnými výrobky: jogurtem, kefírem, částečně i sýrem

– říká doktorka Joanna Ciborska

Zástupce University of Warmia and Mazuria vysvětluje, že mléčné výrobky hrají důležitou roli ve výživě především díky obsahu zdravých a lehce stravitelných bílkovin. Důležitou roli hraje syrovátkový protein, který je obsažen v mnoha mléčných výrobcích.

Syrovátkový protein je velmi cenný, protože při trávení jedné z bílkovin – laktoferinu vzniká peptid laktoferricin B, který má antikarcinogenní vlastnosti. Mnoho výzkumníků poukazuje na to, že všechny syrovátkové proteiny mohou mít antikarcinogenní vlastnosti, ačkoli laktoferin je z nich nejkompletnější protein. Bylo zjištěno, že může mít vliv na inhibici množení rakovinných buněk a urychlení smrti těchto buněk.

Výsledek

– Existují studie, které ukazují, že bioaktivní laktoferinové peptidy mohou inhibovat růst rakovinných buněk a žvýkaných buněk. Inhibují také růst patogenů a ovlivňují vychytávání různých virů. Obsah syrovátkových bílkovin v mléce – jejich aktivita – se však může ztratit, pokud se mléko tepelně upravuje za vysokých teplot. Pokud nám tedy záleží na blahodárných účincích laktoferinu, musíme zvolit nízkoteplotní pasterizované mléko nebo mléko mikrofiltrované. Syrovátkové proteiny pak zůstanou biologicky aktivní a zachovají si své imunostimulační a protirakovinné účinky

– poznamenává Joanna Ciborska.

Mléko pasterizované při nízké teplotě a mikrofiltrované díky svým imunostimulačním a protirakovinným vlastnostem je některými vědci považováno za nutraceutikum, tedy produkt s léčivými vlastnostmi. Peptidy mléčného proteinu mohou snížit rychlost enzymatických a neenzymatických oxidačních procesů. Tyto přírodní antioxidanty inhibicí reakcí volných radikálů mohou předcházet degenerativním onemocněním a lze je použít jako konzervanty potravin. Zkoumá se také význam konzumace mléka a mléčných výrobků ve vztahu k riziku obezity a rakoviny – rakoviny tlustého střeva a tlustého střeva, případně rakoviny prsu.

Je třeba připomenout, že mléko je také významným zdrojem vápníku a díky m.in. odpovídajícím obsahem fosforu a kyseliny mléčné je lidským tělem velmi dobře vstřebatelný. Kromě toho je mléko také zdrojem hořčíku a vitamínů rozpustných v tucích: A, E, D a vitamínů rozpustných ve vodě: B1, B6, B12, kyseliny listové.

– Na výběru mléka záleží, doporučuji kupovat polotučné nebo plnotučné mléko

– říká Joanna Ciborska.

Zdraví a léčivé vlastnosti mléka

Poznamenává, že mléčný tuk je velmi cennou složkou, protože obsahuje bioaktivní složky, které mají zdraví prospěšné vlastnosti – například ether-lipidy s vlastnostmi stimulujícími imunitu, nasycené mastné kyseliny, které mohou inhibovat růst původců patogenů (včetně Helicobacter Pyroli). Za vyzdvihnutí stojí i přítomnost a účinek fosfolipidů, které podporují činnost mozku, zvyšují odolnost vůči stresu, mohou ovlivnit stimulaci nervového systému, zlepšit paměť a snížit riziko deprese. Velmi důležitou složkou mléčného tuku je konjugovaná kyselina linolová CLA. Ačkoli někteří vědci uvádějí, že obsah CLA v mléce a mléčných výrobcích je relativně nízký a značně kolísá (CLA může tvořit 0,5–1,4 % mléčného tuku), četné studie ukazují, že CLA má silný antioxidační účinek – antioxidant je stonásobný. vyšší. než -tokoferol a tuto složku stravy lze považovat za důležitou v prevenci nemocí souvisejících se stravou, které jsou v naší populaci významným faktorem ovlivňujícím zdraví, kvalitu a délku života.

Mléčné bílkoviny jsou díky vysokému obsahu lysinu výborným doplňkem rostlinných bílkovin, bylo prokázáno, že spojení cereálních výrobků s mléčnými výrobky zlepšuje využití rostlinných bílkovin tělem.

Chceme-li se tedy těšit dobrému zdraví a kondici, nezapomínejme na každodenní konzumaci mléčných výrobků – nejlépe těch, které byly vyrobeny z polského mléka a v polských mlékárnách.

Kampaň „#WspieramyPolskieMleczarstwo“ realizovaná Polskou mléčnou komorou a financovaná Fondem na podporu mléka.

Hledáte sklad k pronájmu. Zobrazit nabídky na PropertyStock.pl