Česká kuchyně byla spíše evropská než typicky slovanská, a to díky poloze České republiky v srdci Evropy. Bohatý královský a císařský dvůr a mezinárodní sňatky české šlechty obohatily českou kuchyni a vynesly ji na nejvyšší úroveň ve střední Evropě. Česká kuchyně a čeští kuchaři, kteří sloužili u šlechtických dvorů, a později české dívky pracující jako kuchařky v různých částech Evropy, byly respektovány a ochotně zaměstnány.

Bohaté a jednoduché

Jen málo kuchyní na světě kombinuje obě jídla podávaná pouze na stolech bohatých a jednoduchá jídla, která jedí chudí. Proto je českou specialitou jak vepřová pečeně, tak obyčejný bramborák. Česká kuchyně vděčí za tradiční ovocné knedlíky nedostatečnému množství masa koblihy s džemem a ovocnými koláči.

Ravioli kraluje

Tradiční česká kuchyně nabízí mnoho lahodných omáček, které se neobejdou bez knedlíků. I když se Češi, Rakušané a Němci o jejich původu přou, jen v Česku najdeme knedlíky stále na jídelníčku každé restaurace a doma na talíři. Každá restaurace v České republice nabízí vždy několik druhů houskových a bramborových knedlíků. Restaurace obvykle nabízí oba druhy raviol a minimálně dva druhy dušeného zelí k pečené kachně. Knedlíky podáváme s hovězí pečínkou ve smetanové omáčce zvané svíčkova. Bramborové knedlíky jsou doplňkem výborného uzeného masa s křenovou omáčkou. Kdo má rád sladká jídla, měl by zkusit ovocné knedlíky s máslem a tvarohem nebo sypané mákem.

Bylinky a koření

Oblíbené koření v Čechách a na Moravě je kmín a majoránka, zvěřina se dá jíst i bez jalovce. Oblíbené bylinky jsou petržel, pažitka a libeček. Česnek je samozřejmě oblíbený i v české kuchyni.

Chléb a rohlíky

Český chléb je tmavší barvy a peče se z žitné mouky nebo mouky smíchané s pšenicí. Mezi mé oblíbené patří žitný kváskový chléb, který mu dodává žvýkavou a kyselou chuť. České stoly nabízejí také croissanty a rohlíky se solí a kmínem.

Není pravda, že česká kuchyně je těžká a tučná, patří k ní jen vánoční pokrmy, jako ve všech národních kuchyních. Česká kuchyně nabízí i mnoho lehkých a zdravých zeleninových jídel, včetně kuřecího, krůtího a králičího. Pokud chceme „vyzkoušet češtinu“, jdeme do restaurací, které podávají tu nejlepší českou kuchyni. Při výběru restaurace věnujte pozornost tomu, zda má logo Czech Specials.

Kulinářské recepty v polštině: www.CzechSpecials.cz

Další turistické informace v polštině o České republice: www.visitczechrepublic.com