Český start-up Bene Meat Technologies (BMT) zahajuje produkci kultivovaného masa a začátkem roku 2023 bude žádat o schválení v USA a EU.
Startupy a zavedené společnosti po celém světě pracují na vývoji kultivovaných produktů vhodných pro masy. Bene Meat se zaměřuje na produkci kultivovaného masa pro krmiva pro domácí zvířata a má za cíl být jednou z prvních společností, které budou poskytovat škálovatelná technologická řešení pro globální trh.
„Chutný, kvalitní, vizuálně přitažlivý steak je svatým grálem ve vývoji kultivovaného masa. Během výzkumné cesty k tomuto sofistikovanému koncovému produktu však naše společnost generuje značné množství znalostí a produktů s možností nových aplikací. Tyto produkty nebyly naším původním zaměřením, ale nyní se stávají stejnou prioritou. Proto se intenzivně zabýváme technologií výroby surovin pro krmení zvířat,“ říká Roman Kříž, generální manažer českého výzkumného projektu Bene Meat Technologies (BMT).
Trh souhlasí s BMT. Výroba krmiva pro domácí zvířata je energeticky náročná a šetrná k životnímu prostředí; na současné úrovni odpovídá za 25 % uhlíkové stopy hospodářských zvířat. Podle nejnovějšího průzkumu zveřejněného v Harvard Dataverse tento aspekt kriticky vnímá více než 50 % farmářů, z nichž 90 % pravidelně dodává krmivo pro zvířata.
Téměř 40 % majitelů domácích mazlíčků považuje etické aspekty chovu a porážky zvířat za problematické a 50 % by chtělo své mazlíčky krmit masitými krmivy (MC ) eticky a ekologicky.
Podle nedávného českého průzkumu na toto téma jsou čísla v České republice podobná: 48 % respondentů by preferovalo čisté maso (CM) v krmivu pro domácí zvířata kvůli jeho bezpečnosti, 36 % věří v kvalitnější suroviny a 27 % jednomyslně jako důvody pro nákup CM uvedl etické a ekologické aspekty výroby.
Výzvy k překonání
„Podle našich zjištění čelí průmysl řadě výzev od rostoucí regulace trhu z hlediska požadavků na kvalitu, kolísání cen surovin, komplikovaných zásobovacích toků a kontaminace produktů ve výrobním procesu,“ vysvětluje Roman Kříž. „Chceme výrobcům PET potravin nabídnout technologii, která jim umožní vyrábět klíčové komponenty finálního produktu v bioreaktoru, ekonomicky, efektivně, humánně, v konzistentní kvalitě a bez nutnosti spoléhat se na subdodavatele.
dokončení vývoje
BMT v současné době dokončuje vývoj technologie pro škálovatelnou výrobu klíčových složek potravin na bázi živočišných buněčných linií. V této fázi má vědecký tým za cíl zapojit příslušné výrobce PET potravin tak, aby výsledný produkt byl kompatibilní s jejich požadavky na produkt a proces.
„Jsme si jisti, že náš produkt splní všechny potřeby výrobců krmiv pro zvířata v podobě plně škálovatelné technologie – poskytneme ekonomickou a spolehlivou technologii pro výrobu krmných složek, které splňují ekologické, lidské a nutriční hodnoty. To vše, spolu s know-how výrobců krmiv pro zvířata povedou k rozšíření nabídky pro milovníky zvířat a řešení jejich současných výrobních problémů“, uzavírá Roman Kříž .
Více informací na: benemat.com
