Výrobci piva zažili v posledních letech dvě události, které silně ovlivnil stav průmyslu. Prvním je pandemie, která zmrazila tržby v gastronomii a na masových akcích, druhým je válka na Ukrajině a z ní plynoucí bující inflace či zvýšené výrobní náklady.

Zbytek článku pod videem

– Bojovat o distribuci je stále obtížnější. To není žádné tajemství distribuční řetězce pomalu odcházejí od kraftu a v rámci úspor upřednostňují největší výrobce s bohatší nabídkou – vysvětluje generální ředitel Mazurska Manufaktura – výrobce regionálních piv Jakub Gromek. – V našem případě jsme se v rámci boje s inflací a nákladovým tlakem zaměřili na konsolidaci sektoru. Děláme vše pro udržení úrovně prodeje, udržet současnou cenovou hladinu je však stále obtížnějšíprotože už to nemá cenu. Spotřebitelé by se proto měli připravit na to, že pivo bude v nadcházející sezóně dražší – dodává.

Pivní průmysl bojuje o přežití i mimo sezónu, v posledních letech rozšiřuje své portfolio o prémiová piva včetně porterů a stoutů a také kořeněná piva se sezónními příchutěmi, nejoblíbenějšími na podzim a v zimě.

ale Pivní revoluce je v plném proudu Přitahuje stále více milovníků dobrých řemeslných piv a rozmanité nabídky, poslední měsíce ukázaly návrat spotřebitelů ke klasice.

– Dá se říci, že tímto způsobem se zmíněná revoluce po letech odvážných pivních experimentů pomalu uzavírá. I když na trhu máme stále mnoho obdivovatelů odvážných a neobvyklých pivních typů a stylůvidíme, kolik dobrých ležáků, bocků nebo plzen se právě vaří – komentoval Gromek.

Potvrzuje to průzkum provedený na přelomu let 2022 a 2023 mezi členy komunity birofilia.org, který ukazuje, že až Návrat k tradičním stylům ve svých odpovědích označilo 49 procent respondentů jako jeden z dominantních trendů v pivním průmyslu loňského roku. Nadcházející sezóna bude jistě plná pivních klasik.

Vědomá spotřeba v posledních letech vstoupila téměř do všech oblastí života. Poláci si stále více všímají složení či původu kupovaných produktů. Stále více nás také znepokojuje, že nápoje, které konzumujeme, včetně alkoholických nápojů, mají přidanou hodnotu v podobě ingrediencí prospěšných našemu zdraví nebo splňujících naše dietní potřeby.

– Poslední roky nepochybně ukázaly dynamiku vývoje nových vln a funkčních piv splňujících různé požadavky spotřebitelů. Na trhu máme piva bezlepková, probiotická, nízkokalorická i izotonická – uvádí spoluzakladatele AleBrowar Arkadiusz Wenta. – Jsme v předvečer prvních organických piv, jejichž složky jsou bez jakékoli kontaminace pesticidy nebo herbicidy. Pracujeme také na pivu z černého ječmene. Toto je starověké obilí, které znovu vytvořil tým vědců z Bydgoszczské technické univerzity – dodává.

Nealkoholická a nízkoalkoholická piva jsou kategorií, která „táhne“ prodejní výsledky nahoru a zaznamenává nejvyšší nárůsty. Segment nízkoalkoholických a nealkoholických piv podle ZPPP Browary Polskie zachránil trh před poklesem objemu v roce 2022 a loni zaznamenal nárůst tržeb. ze 128 milionů PLN na 1,3 miliardy PLN. Poláci se stále častěji obracejí k nealkoholickým pivům ze zdravotních či logistických důvodů (když jsme řidiči), ale také kvůli chuti.

– Kromě nealkoholických piv existují i ​​zajímavé alternativy klasických nápojů, jako je voda nebo chmelové limonády. Myslím, že nadcházející léto bude plné nových NoLo boomů, v ještě zajímavější verzi – předpovídá Wenta.

Podle údajů NielsenIQ se hodnota trhu s pivem v roce 2022 zvýšila o 10,1 % na 21,2 miliardy PLN a objem prodeje se nezměnil a činil 3,287 miliardy litrů . Náklady na výrobu piva vzrostly přibližně o 25 %.a ceny piva o cca 12 %. Pokud jde o ceny piva, podle NielsenIQ v prosinci 2022 litr piva stojí v průměru 6,76 PLN, což znamená nárůst zhruba o 12 procent. a/a V lednu 2021 byla průměrná cena piva za litr 5,74 PLN a v lednu 2022 již 6,04 PLN.