Toto jídlo kdysi kralovalo restauracím a mléčným barům, Irena Santorová na něj vzpomíná s nostalgií. Objevte recept na vepřový mozek.

Irena Santorová během své kariéry navštívila mnoho restaurací na různých místech v zemi. Dnes rád vzpomíná na své oblíbené jídlo, které se na moderním jídelníčku jen těžko hledalo. Recept na vepřový mozeček není pro každého, stačí mít rád droby. Ale při správné přípravě je to lahodná svačina, kterou si mohou vychutnat i ti nejskeptičtější. Možná by stálo za to se na toto jídlo podívat, zejména proto, že je levné a velmi rychlé na přípravu. Skvěle se bude hodit na večírky ve stylu Polské lidové republiky, ale nejenom.

Ingredience

Chcete-li připravit vepřové mozky podle starého polského receptu, musíte mít:

• 500 gr. prasečí mozeček
• malý kousek syrové uzené slaniny (volitelné)
• 3 lžíce oleje
• 2 vejce
• sůl a pepř
• lžíce octa
• petržel (volitelně)

Recept na vepřové mozky – oblíbené jídlo Ireny Santor

Opatrně odloupněte mozeček od blan, poté ho vhoďte do vroucí vody se solí a octem. Takto to vaříme asi 5 minut, poté scedíme a necháme vychladnout. Slaninu nakrájíme na tenké nudličky a cibuli na peříčka, na pánvi osmahneme slaninu a až se trochu rozpustí, přidáme cibuli. Pokud chcete slaninu vynechat, jednoduše na oleji orestujte nakrájenou cibuli. Vychladlé mozky nakrájíme na kostičky a přidáme k cibuli a pár minut opékáme, poté přidáme rozšlehaná, osolená a opepřená vejce. Vše promíchejte a smažte, dokud protein neztuhne. Na závěr můžeme pokrm posypat nasekanou petrželkou.

Jak podávat mozeček?

Může to být výživná snídaně nebo lahodný předkrm. Můžete podávat tak, že k němu přidáte krajíc chleba, ale můžete mozeček namazat i na chleba jako těsto. S receptem na vepřové mozky se budete cítit jako hvězda Polské lidové republiky a překvapíte své hosty anekdotou o oblíbeném pokrmu Ireny Santor. Dobrou chuť!

VIZ TAKÉ: