Čočka je bohatá na vláknoa je výborným zdrojem rostlinných bílkovin. Podívejte se, jaké další zdravotní benefity jeho konzumace přináší nejen veganům a vegetariánům, ale i lidem, kteří jedí maso.

Objektivy (Kulinářský cíl) patří do čeledi luštěninových a její vlastnosti oceňovali již staří lidé. Jeho jedlá semena přicházejí v různých barvách, nejoblíbenější jsou červená, zelená, hnědá, žlutá a černá. Je bohatým zdrojem živin, které poskytují bílkoviny, vlákninu a mnoho minerálních látek. Oproti jiným luštěninám se rychle uvaří.

Nutriční hodnota čočky

Podle ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) 100g porce vařeného masa Objektivy je o:

• 116 kcal,
• 9,02 g bílkovin,
• 0,38 g tuku,
• 20,1 g sacharidů,
• 7,9 g vlákniny,
• 19 mg vápníku,
• 369 mg draslíku,
• 3,33 mg železa,
• 36 mg hořčíku,
• 2,8 mcg selenu,
• 30 mcg folátu.

Jaké jsou zdravotní přínosy konzumace čočky?

• Zdroj rostlinných bílkovin
  Čočka je bohatým zdrojem bílkovin, což z ní dělá skvělou alternativu k masu nebo rybám. Stejně jako ostatní luštěniny má nízký obsah několika esenciálních aminokyselin, methioninu a cysteinu, proto se vyplatí kombinovat ji s obilovinami, jako je rýže nebo pšenice.
• Snižuje riziko některých chronických onemocnění
  Studie ukazují, že pravidelná konzumace čočky snižuje riziko chronických onemocnění, jako je cukrovka, obezita, rakovina a srdeční choroby. Děkuji, mimo jiné top obsah polyfenolyochranné rostlinné látky, má antioxidační, antibakteriální, antivirové a protizánětlivé účinky.
• Podporuje trávicí systém
  Objektivy je zvláště bohatá na prebiotickou vlákninu, která podporuje trávicí funkce a „krmí“ prospěšné střevní bakterie, které jsou nesmírně důležité pro naše zdraví. Strava Vysoký obsah vlákniny je spojen s řadou zdravotních výhod, včetně sníženého rizika kolorektálního karcinomu.
• Zdravé srdce
  Čočka je bohatá na vlákninu, hořčík a draslík, díky čemuž je vynikající volbou pro srdce a pro kontrolu krevního tlaku a cholesterolu. Je také zdrojem energizujícího železa a thiaminu (vitamín B1), který působí na správnou činnost nervového a kardiovaskulárního systému.
• Pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi
  Objektivy stejně jako ostatní luštěniny má nízký glykemický index (GI), který zpomaluje rychlost uvolňování energie do krevního oběhu. To pomáhá udržet hladinu cukru v krvi stabilní. Díky vysokému obsahu vlákniny je také velmi zasytí, což pomáhá kontrolovat vaši chuť k jídlu.

Může to jíst každý?

• Stejně jako ostatní luštěniny obsahuje čočka kyselinu fytovou, která se váže na živiny, jako je železo a zinek, což ztěžuje vstřebávání minerálů. Obsah kyseliny fytové v čočce je ve skutečnosti nižší než v kukuřici, pšenici a sóji. Jeho množství lze navíc snížit namáčením a vařením.
• Někteří lidé po konzumaci čočky pociťují zažívací potíže, protože stejně jako jiné luštěniny obsahují hodně pektinu, který přispívá k pocitům tíhy, nadýmání a špatnému trávení.
• Lidé s alergií na jiné luštěniny, jako je cizrna a hrách, mohou být náchylnější k alergii na čočku.

Hledáte chvilku oddechu? Dejte si pauzu a zapněte Weather Radio!

Přečtěte si také: