„Měli jsme tady český film a bude tam i česká hospoda,“ vysvětluje Magda Gessler. Restauratér navštívil Ratiboř a taneční tým „Imperia“. A i když atmosféra působila vesele, hostů nepřibývalo. Restaurace byla prázdná. Proč a změnilo se něco? Podrobnosti níže.
Majitel: „Měl to být skvělý obchod“
Ratiboř. Je to tady, do 50 tis. město, Paweł, 47, provozuje svou restauraci. Tým to přiznává atmosféra je příjemná a zaměstnanci jsou harmoničtí. Sem tam se potulují i prezidenti. Tak proč tu nejsou žádní hosté? Majitel „Imperia“ vysvětluje, že „to měl být velký obchod“. Objevily se však vážné finanční problémy, ve kterém malý zájem zákazníků nepomůže.
Restaurace vydělává na omlazujících jídlech, tedy na kalorických jídlech pro dělníky, firemních obědech, večeřích pro seniory, speciálních akcích a telefonických objednávkách. Restaurace však zeje prázdnotou. „Oheň je ráno určitě v kuchyni, ale pokud jde o restaurace, přes týden tam není absolutně nic,“ vysvětluje šéfkuchařka Irena (66). Magda Gesslerová vyráží do akce.
Magda Gessler: „Vůbec tomu nerozumím“
A na začátku chyběly předkrmy, čerstvý chléb a dezert: „Dobrý začátek. Děkuji. Ukládání je úspora“, menu se ukázalo docela chutné. Restauratér, známý po celém Polsku, vysvětluje: “ Opravdu nerozumím. Mají jíst chutně a potřebují mou pomoc. Nedůvěřivý“. Pár tipů, rychlý úklid a naučení se konzervovat zeleninu, „Vaše restaurace se změní“. Imperia, jejíž jméno tvůrce chuti a stylu neoslovilo, je nyní „Entliczek – pentliczek, české knedlíky“.
Místní promění v teplé a útulné místospojené s Českou republikou, sváteční a chmelovou atmosférou. Na talíři budou: české saláty se žlutým sýrem, šunka, majonéza, vejce, pálivé klobásy se specifickou českou hořčicí, česneková polévka a kachna s kmínem. „Měli jsme tady český film a bude i česká hospoda“ – komentuje Magda Gessler.
A po programu?
Vrať se 8 týdnů později. Majitel vysvětluje, že „pohyb je opravdu skvělý“ a je spokojený s výsledky. Plánuje rozšířit místnost, kde budou mít zákazníci možnost vyzkoušet nové české chutě. „Obchod jde dobře, jsem šťastný a hrdý“ – zdůrazňuje Paweł, 47 let.
No kdo by to tušil. Paweł se stal skutečným restauratérem, jeho hospoda může konkurovat mnoha českým restauracím – je konečný verdikt.
Zdá se, že „Entliczek – pentliczek, české knedlíky“ stále to funguje. Recenze Google udávají průměrné hodnocení 4,2 hvězdičky.
Kudowa-Zdrój. Je to tady, za 10 tis. město, Maria, 69, provozuje své bistro. V sezóně přibývá pacientů i turistů, ale návštěvníci nejsou vidět. Majitelka si vybrala gruzínskou kuchyni, i když, jak vysvětluje, ví své…
Co dělá? Jak to vypadá dnes? Před lety vyhrála první polské vydání kulinářského programu, jehož účastníky jsou mimořádně talentované děti. Natalia Paździor získala sošku, uznání a finanční cenu. Dnes je mu 17 a pomalu…
